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近幾年,隨著健康和環保意識抬頭,『素食』不再侷限宗教信仰,而是逐漸轉變新蔬食文化。
不論有沒有在吃素的你,你了解吃植物肉對地球有益但是為什麼有益卻似懂非懂。
以下用數字幫您更了解爲什麼吃植物肉更環保
『用最少的糧食養活更多人』
如果直接用3.2KG植物糧食,便可以多讓幾個人吃飽
相較植物糧食先讓動物進食,肉品再讓人類進食,有更多的植物糧食。
『用最少生產資源養活更多人』
種植植物性植物所需的水,比生產動物少5倍
全球轉向純素食飲食,土地使用量能減少75%。
相較之下,肉類、魚類、雞蛋和奶製品使用了世界83%的農田
肉品貢獻了大約58%的碳排放量,僅提供我們18%的熱量攝取。
『減少排放溫室氣體來製造糧食』
研究顯示生產1公斤牛肉,產生的溫室氣體比1公斤豆腐高20倍。
若每人每日以黃豆製品取代1掌心的畜肉類,
一年即能減少430萬公噸碳排放,相當於約70萬輛1600CC。
植物肉風潮從歐美吹進了台灣,越來越多消費者接受植物肉,
如果每個人能從飲食逐漸調整,讓我們能藉由植物肉
獲得肉類一樣的營養補充,同時還能達到環保效果!