｜食譜｜墨西哥植物肉粽

墨西哥粽子材料

麵團

1. 墨西哥玉米粉······100g
2. 玉米醬······1大匙
3. 鹽······1茶匙
4. 水······85ml
5. 油······50g
6. 玉米葉······8片

餡料

1. 植物新絞肉······100g
2. 玉米粒······2大匙
3. 黑胡椒粉······適量
4. 孜然粉······適量
5. 洋蔥······1/3顆
6. 鹽······1/2茶匙
7. 油······10g

1. 準備麵團，將約水倒入墨西哥玉米粉混合並攪拌
2. 加入玉米醬、鹽、油攪拌至均勻
3. 製作餡料，油倒入預熱的平底鍋
4. 將洋蔥切丁後放進平底鍋翻炒至金黃色澤
5. 加入退冰後的植物新絞肉
6. 植物新絞肉具黏性，建議將植物新絞肉壓扁後邊切邊拌炒
7. 放入鹽、玉米粒、黑胡椒粉、孜然粉一起翻炒至熟

1. 進入包粽步驟，將1-2片玉米葉放置作業台上
2. 挖適量麵團放在玉米葉
3. 保鮮膜鋪平至麵團上下推平，左右邊預留約0.5mm
4. 麵團推平後將餡料鋪在中間
5. 把玉米葉左右兩邊向中間捲入
6. 下方也向上捲至中間，拿預先撕成細條的玉米葉綁起來
7. 將包好的墨西哥粽放置電鍋或湯鍋內蒸架上
8. 外鍋放入1杯水後蓋上蓋子蒸煮
9. 蒸熟後即可上桌享用

1. 使用非基改黃豆、純素食生產線
2. 高蛋白的純素植物新絞肉，料理自由度高！
3. 烹飪前，請將產品放置冷藏至完全解凍
4. 可自行塑形成喜歡的樣子，再進行烹調
   （煎、煮、炒或添加至水餃內餡使用）