|食譜|墨西哥植物肉粽

 
HOYA的台灣植物新絞肉,顛覆你對蔬食料理的想像
使用非基改大豆蛋白,添加綜合維生素礦物質等純植物性食材
組織化纖維打造肌肉紋理,具有替代肉品的彈性和多汁
給自己補充豐富的蛋白質,輕鬆準備儀式感的一餐

墨西哥粽子材料

 

麵團

  1. 墨西哥玉米粉······100g
  2. 玉米醬······1大匙
  3. ······1茶匙
  4. ······85ml
  5. ······50g
  6. 玉米葉······8片

 

餡料

  1. 植物新絞肉······100g
  2. 玉米粒······2大匙
  3. 黑胡椒粉······適量
  4. 孜然粉······適量
  5. 洋蔥······1/3
  6. ······1/2茶匙
  7. ······10g

前置作業

  1. 準備麵團,將約水倒入墨西哥玉米粉混合並攪拌
  2. 加入玉米醬、鹽、油攪拌至均勻
  3. 製作餡料,油倒入預熱的平底鍋
  4. 將洋蔥切丁後放進平底鍋翻炒至金黃色澤
  5. 加入退冰後的植物新絞肉
  6. 植物新絞肉具黏性,建議將植物新絞肉壓扁後邊切邊拌炒
  7. 放入鹽、玉米粒、黑胡椒粉、孜然粉一起翻炒至熟

料理作法

  1. 進入包粽步驟,將1-2片玉米葉放置作業台上
  2. 挖適量麵團放在玉米葉
  3. 保鮮膜鋪平至麵團上下推平,左右邊預留約0.5mm
  4. 麵團推平後將餡料鋪在中間
  5. 把玉米葉左右兩邊向中間捲入
  6. 下方也向上捲至中間,拿預先撕成細條的玉米葉綁起來
  7. 將包好的墨西哥粽放置電鍋或湯鍋內蒸架上
  8. 外鍋放入1杯水後蓋上蓋子蒸煮
  9. 蒸熟後即可上桌享用

植物新絞肉

  1. 使用非基改黃豆、純素食生產線
  2. 高蛋白的純素植物新絞肉,料理自由度高!
  3. 烹飪前,請將產品放置冷藏至完全解凍
  4. 可自行塑形成喜歡的樣子,再進行烹調
    (煎、煮、炒或添加至水餃內餡使用)